八大菜系是哪八大菜系?
八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八种。
菜系是什么意思
菜系是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,在一定区域内,由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变,而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,具有鲜明的地方风味特色,并被社会所公认的中国饮食的地方菜肴流派。
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